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​豆腐脑，又称豆花，是一种传统的中国食品，主要由豆浆经过煮沸凝固后制成。制作过程中，豆浆会加入一些凝固剂（如石膏或海藻等），使其凝结成蛋白质团块。豆腐脑的质地柔软细腻，口感滑嫩，味道清淡。它通常用作早餐或小吃，可以搭配各种配料和调料来增添口味，如酱油、辣椒油、香菜、葱花等。豆腐脑营养丰富，富含蛋白质、钙、镁、钾等多种矿物质和维生素，对身体健康有益。在中国，豆腐脑是非常受欢迎的传统美食之一，各地都有不同口味和做法的豆腐脑。