美味的红烧鸭!
今天为大家介绍一道菜:红烧鸭。
我自己比较喜欢吃,也会经常做,制作方法也很简单,买只鸭子切块,鸭子比较大的话,我会分成两次来做。鸭子先焯水,焯水的时候放点料酒和醋,可以更好的去腥,热锅凉油加入葱姜干辣椒爆香后,加入焯好水的鸭块,煸炒出少许油后,加入八角桂皮等香料,加入少许盐调味,加入老抽调色,然后再加入开水,没过鸭块,也可以加入啤酒。最后倒入砂钵中煲一小时,或者高压锅中压20分钟即可。
也可以根据自己的喜好加入土豆或者胡萝卜之类的蔬菜。
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