海参：海洋中的“人参”

海参又名“海上人参”，是一种珍贵的海产品，富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营养成分，最最重要的是它不含脂肪、嘌呤也比较少，很适合人们滋补，不管是买来自食还是看望亲友都很合适。

海参有国产和进口之分，目前国内市场流通的大部分还是国产海参，以辽宁大连、山东威海和福建宁德三大产区为主，三大省其它城市次之。

辽宁大连：参刺、参体都呈细长状，以深海底播养殖为主，生长周期在3-5年，肉质肥厚饱满，口感筋道，营养富集，是优质海参代表。

山东威海：参刺较短，体型肥大，参体肥厚而软糯，生长环境同大连海参相差不大，因此营养成分也比较多。

福建宁德：属于“北参南养”。从辽宁引进优质海参苗，利用福建的气候和环境优势促进海参快速长成，参刺又小又细，整体呈圆柱状，营养价值不如大连和威海。