好吃新鲜又无刺的胡萝卜丝炒黑鱼条。

味道又好又无刺，小朋友们喜欢吃的胡萝卜丝炒黑(财)鱼条。

制作灵感：小朋友又喜欢吃鱼又怕去掉鱼刺麻烦，所以这个周末想到了一个好菜。

胡萝卜丝炒黑鱼。黑鱼在本地也叫做财鱼。

主要食材：黑鱼片成片，两根胡萝卜。

准备步骤：

1.首先要把黑鱼两边的鱼肉沿着黑鱼的脊椎骨削下来，削成两片。沿着黑鱼肚子部位的刺将鱼肉成整块的削下来，我的刀功不好，所以削的不是很整齐。

2.再小心并且耗费力气的剥下黑鱼的皮。黑鱼的皮可以和黑鱼的骨头和肚子上的鱼刺肉一起做另外一个菜。

3.再把无刺的黑鱼肉切成适量大小的一条条。然后再切成一段一段的放在碗里。

4.撒上适当的佐料，我这次放的有花椒粉、胡椒粉和小粉。

搅拌均匀之非常粘稠以后，倒入少许的食用油再次搅拌。

5.再加上胡萝卜用刨子刨成一片片的。切成很细的丝。

基本食材准备好了。

下锅翻炒：

热锅冷油烧至适当的温度，放入胡萝卜丝翻炒。

在胡萝卜丝即将要马上熟的时候，把胡萝卜丝用锅铲分至锅的两边，在中间再次倒入少许食用油。

油热以后导入搅拌均匀并腌制了半小时左右的黑鱼条。

炒的时候要快速抖动，并用锅铲适当控制和黑鱼条的分开，勿使粘连。

适当的放一点点盐上味。炒至胡萝卜发出明显的香气、黑鱼条表面不粘连，有点炭烤的样子就可以出锅了。

成品品尝：胡萝卜的香气和黑鱼条的香气混杂缠绕。

胡萝卜丝吃起来软嫩香甜，黑鱼条软糯弹牙又无刺，略带碳烤椒盐味，非常的新鲜。大家都很捧场地吃完了，不错不错。