巨好吃🔥一生中挚好吃“椰汁西米糕”配方
巨好吃🔥一生中挚好吃“椰汁西米糕”配方
操作步骤:
步骤一: 煮西米
①开水放西米,大火煮到中间白心变小,几乎只有一个点,大概20分钟,不同品牌略有区别。②盖上盖,焖到西米完全透明,大概20-30分钟。③过2遍冰水一遍是洗一下那个西米表面附着的淀粉粘液,过一下凉白开,泡一下冰水更Q弹!
步骤二:做糕
①吉利丁提前5-10分钟,放入冰水里面泡软,泡软后拽干水分。
2锅里面放椰浆200克、牛奶150克、细砂糖40-45克,开最小火搅拌融化。温度大概45-60度左右,放入泡软吉利丁,搅拌均匀。
③倒入模具,放冰箱冷藏2-3小时,脱模就可以吃