第二次试煎:奔达利谷饲100天菲力牛排！

入手渠道

某东官方店。菲力牛排500g（5片）*2，赠送西冷200g（单片）*2。188米。

 试煎流程

【菲力】菲力属于牛身上最嫩的部分，不怎么运动。所以基本上都是厚切，肉质比较的松软，感觉手就可以直接撕开。看教程的建议是推荐三层熟。

 【解冻】最好的解冻方式是放在冰箱的零度保鲜区，一晚上时间自然解冻。也可能放入冷水里面流水解冻。其他方式不推荐。

【准备】解冻完成后先用厨房纸吸去多余的水分，然后涂抹上色拉油。我这里用的是橄榄油。菲力的油脂相对偏少，可以多涂抹一些。

【煎牛排】热锅直接煎，正反各煎了一分半钟，转小火12分钟。煎完之后放一旁醒肉。等温度由外向内传递。嗯，教程我背的挺熟的，煎多久就醒多久。然后切出来，撒点海盐就算完成。没有专门的煎锅，还是之前张大妈给的小米知吾煮。

【再加工】因为给孩子吃，媳妇的要求是全熟，所以切条后我又正反煎了几十秒。

 第二次试煎体验

 感觉比西冷煎起来麻烦，主要的问题是表面都煎好了，切的时候还是很多水，感觉肉质也不是介绍说的那么嫩。不知道还有哪些操作的问题，还请懂的值友指导。

 平均来算188米12片，合计1200g，相比去超市买，个人觉得整体还算不错。