酵母，还是要选安琪

作为一个吃面食长大的北方人，发面用的酵母是不可或缺的，虽然都是老妈负责做，但好歹也知道。而自从上次老婆报了烘焙学习班后，我才知道做面包居然也是需要酵母的。虽然酵母也有很多牌子，但从小的认知让我只买安琪牌。
安琪酵母有不同的规格，我家每周都要做几次面包，用量不算小，所以买的是15g一袋的包装。
安琪的干酵母是真空包装，里面的酵母是细小的颗粒，一次用不完，用封口夹夹住放冰箱里，不用担心变质。
使用起来也很方便，不需要先融化水中再揉面，而是可以直接添加在面粉中。我自己用面包机做面包时，都是牛奶、酵母、鸡蛋、面包粉全部直接倒进去就好。烤出来的面包也蓬松度很好，蛮好吃的。
一两块钱一包，可以做好几次面包，真的很划算呢。