一次成功✅0失败复刻经典巴斯克芝士蛋糕！

Hello，我是泡泡！今天给大家分享一个0失败的巴斯克芝士教程，烘焙新手也一定要试试！

因为它的制作也并不复杂，直接混合材料就可以✌🏻

这个配方也是我自己非常喜欢的比例📙，如果希望组织软嫩一点，可以增加淡奶油的比例，想让芝士香味更浓一些，就增加奶油芝士的比例。

｜奶油奶酪 300克

｜全蛋液 150克

｜淡奶油 150克

｜玉米淀粉（或者低筋面粉）10克

｜细砂糖 80克

关于食材和制作的总结也给大家归纳好了！如果认真看完，你的巴斯克蛋糕基本上成功一半💯！

1、奶油芝士的品质会影响巴斯克蛋糕的品质，所以尽量选择口碑好的品牌

2、面粉的作用是调节面糊的粘稠度，避免油水分离，玉米淀粉没有面筋蛋白质，所以不会产生面筋影响口感，这两种都可以，追求更加细腻的口感也可以不加粉类。

3、避免出现芝士不顺滑或者油水分离，奶油芝士要充分软化，鸡蛋、淡奶油需要提前回温，防止奶油芝士遇冷后重新凝固

4、只需要用模具底部垫上油纸，用手按压确保贴合，可以方便脱模。

5、烘烤温度🌡的话，因为面糊的含水量比较高，需要很高的温度烘烤，刚出炉表面会开裂，冷却后裂纹会小时，推荐冷藏之后味道会更好。

😋巴斯克蛋糕的成品外表焦黑，内里组织绵密，香醇丝滑，真的和外面卖的一摸一样，芝士控赶紧整一波，期待大家交作业哦~

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