万用绿豆沙馅㊙️1次做成功！！清甜绵软不散

万用绿豆沙馅㊙️1次做成功！！清甜绵软不散

广东酒楼即将失传的配方＋快速炒馅的详细教程！!奶香十足！！清甜细腻！！入口即化！！

不会松散！！健康0填加

外面的绿豆馅比较寡淡，没有奶香味

太甜！太干！太油腻了！不好吃还有很多填加！自己做的，真的甩掉外面100条街

✨具体配方

无盐黄油 48克

淡奶油64克

玉米糖浆（水怡）28克

炼奶12克

冰糖40克

海盐0.5克

详细步骤

①200克脱皮绿豆，开水泡一下，凉一点再冲洗一下，这个过程重复4-6遍，直到水边清澈没有气泡。提前一晚浸泡，至少6小时。

2倒入锅里，水开后，中火整50-60分钟，蒸到一捏就难的程度。

③锅里放入黄油、玉米糖浆、炼乳、淡奶油、海燕，小火加热融化。

④所有食材，趁热放入破壁机，按果汁功能捣碎成绿豆泥。

⑤倒入不粘锅，调小火不停翻版折叠，炒到水分蒸发，豆沙能抱团，而且不粘刮刀！

⑥放到不沾的盘子，等绿豆沙不烫手了！再揉2分钟，让油和红豆沙更好的吸收。

✅Tips:

保存方法：包上保险膜保存！冷藏，可存放5天内使用。冷冻，可存放1个月内使用。

★一定要选脱皮绿豆！而且必须清洗透彻，不然会很大一股都豆腥味。

★炒制火候：用小火，防止糊锅，因为火太大很容易出油！

★如果破壁机打绿豆泥的时候水太少，可以在捣碎过程中，逐次加入50-150毫牛奶搅拌