一千块的日本铁锅用两年,神器还是智商税?
为了保证人身安全,尽可能避免被杠(虽然也很难完全避免),先声明一下,我是个买厨具爱好者,家里锅起码也囤积了十几口了,国产品牌陈枝记苏泊尔都是多年服役,家里最常用的还是一口老家打的高龄铁锅,over。
今天来聊聊一款正价卖到1000+,活动也要600+的日本铁锅,也算是张大妈家的厨具界网红,多位厨房大佬倾情推荐——吉川Cook-pal。这口锅买下来到现在差不多服役了2年,感觉也算是有资格客观评价一下了。
首先聊聊【工艺】,别的不说,至少这是一口真的日本铁锅,和许多千元水平挂羊头卖狗肉的中国作坊假洋鬼子相比,人还是比较real的。作为日本铁锅界的老牌选手,吉川这口cook-pal确实打得很漂亮,附上刚买时候的模样,锅体均匀,不像陈枝记那样方差很大甚至会有点坑坑洼洼。锅壁相当薄,底平弧度也漂亮,大火能出热度。单边开了汤口,弧度均匀,出汤汁菜很方便。
再聊聊【体验】,整体总结就是,铁锅性能很棒,但也别神话铁锅,那种类似不粘锅的无脑炒制能力是需要花心思的。之前说过了,锅壁轻薄,一方面颠锅很方便,另一方面火力能吃进去,甚至有厨师朋友表示在居民灶炒出了餐厅的感觉,牛河小炒肉很合适。因为没有涂层,所以不沾一靠开锅养锅,没事上点油润一润,二就是靠宽油大火了,厨房爱好者都懂。基本上1年下来养的很好了,铁锅炒鸡蛋也没压力了。
最后升华一下,说说【性价比】。1000块的铁锅,能买好几口陈枝记,性价比能达到几倍吗,我觉得不行。甚至养好了之后,差距还在不断缩小。在我看来,这口锅的价值在于,美观度很棒,新手开锅简单,工艺很漂亮,啥场景都能用,吃火力能力极强。每一块木板可能都做到了85分,而一些几百块的竞品差不多60-70分。至于是不是值得为多出来那10分付3-4倍的价格,只能说这是个玄学问题了。
总之,如果你是个舍得为厨具花钱、愿意追求一些优质厨房体验的玩咖,这锅还是值得推荐的,至少没整那些玄学;如果是实用主义,厨艺高深,我觉得这个钱不值得。另外,记得活动好价入手,真的差蛮多的。
九月羽衣
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csabin
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imagic725
厨艺好坏,做饭的心情,吃饭的心情,都比锅重要
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真是醉了
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大久
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量子纠缠的水熊虫
要是不觉得贵,也还是可以一买。
但要光说性能,目前的锅没有能打得锅苏泊尔EC32ZF01的。渗氮层厚,耐操,无需任何特殊保养。硅胶柄,可进洗碗机。缺点就是重,锅沿略高容易烫手。已停产了。
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柒零零327
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