500年传承经典——六必居黄豆酱

🇨🇳经典传承🇨🇳

何冰主演的《芝麻胡同》中有句话叫，“做酱菜，先制酱。”突出制酱的重要性。片中对选择食材，调料，控制工艺，制作时间有着严格的要求。经典之所以称作经典不是“这不就一咸菜疙瘩”这种轻浮的话语可以埋没的。

六必居始于明朝嘉靖年间，将近500年的传承。

❤️使用心得❤️

我常买的黄豆酱是海天和六必居，海天味道较甜，比较适合常规家庭烹饪。而六必居打开盖子闻到的的满满的老味儿。适合做一些经典菜肴。比如炖猪棒骨，我用两种酱，黄豆酱和甜面酱的比例是3：1，拆骨肉酱香浓郁，口感酥烂。少了这味子黄豆酱可是不行。

另外可以做炸酱面，或者熟一下和芝麻酱混合了蘸黄瓜等蔬菜。下饭喝酒都是相当美妙。

经典六必居，五百年六必居，向经典致敬。