高桥种草君23：吃地道潮汕牛肉丸，怎能没有蒜头酥？

天气渐冷，来碗地道的潮汕纯手工捶打牛肉丸和牛筋丸真的再合适不过了，这东西还是得线下的店铺买，线上的多数是加了淀粉和鸡肉的，一斤70元以上的才能算是真牛肉、真手工。

潮汕肉丸汤出锅后，必须来碟蒜头酥才过瘾。

蒜头酥算的上是潮州菜的灵魂佐料了，此外，客家梅州地区的腌面上面，也会用到它。

蒜头酥是用大蒜炸出来的，开盖后闻起来很香，吃起来也很香，但不能多吃，不然容易上火。

冬季打火锅的的时候，大家不妨尝尝看。