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牛肉

1.正确腌牛肉在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要一定要注意不要用食盐以免肉质变的干紧影响口感可以使用淀粉或小苏打粉腌制半小时还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制2.反着纹理切牛肉准备好以后可以顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散不会觉得难以嚼烂3.加红酒、蜂蜜肉质更软在做牛肉时加入少许的红酒或蜂蜜可以使肉质更加松软烹饪时容易熟烂

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