家里过年都会买两条大黄鱼!
家里过年都会买两条大黄鱼,寓意年年有余!大黄花鱼我家爱吃鱼,基本上周末就会做。买的最多的就是这个三都港的大黄鱼。不用处理,腮、鳞和内脏都处理干净了,内脏还留着肚子里,但是是分离出来的,拿出来扔掉就行。肉质紧实,都是蒜瓣肉,没有土腥味,经常做的就是用盐腌一下直接放到空气炸锅里烤一会,肉质焦香,超好吃!或者鱼身上划几刀,放进锅里蒸熟,葱丝辣椒丝铺在鱼身上,热油哗啦一浇,鱼的香气就出来了,最后淋上生抽和蒸鱼豉油,我家小朋友一人能吃一条!爱吃鱼的朋友可以入,亲测好吃!
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