🔥广东怀旧点心❗️伦教糕㊙️五⭐️酒楼制作步骤

🔥广东怀旧点心❗️伦教糕㊙️五⭐️酒楼制作步骤

✅你们那边叫这个糕点是白糖糕还是伦教糕

💡只有广东人才知道他的名字叫做"伦教糕"

👍之前我已经出过一次视频，时隔2年再拍

💕💕💕💕配方真的好绝好绝，真的太好吃<xxX不是发酵的酸味，是清甜的味道

＃伦教糕 文字版0失败详细教程㊙️㊙️①『生浆』

粘米粉200克＋澄面 50克＋冷水220克→搅匀②『生熟浆』

🔥1水220克＋白糖140克→煮沸→【糖水】

🔥2 糖水倒入生浆，盖上盖

静止5分钟后，再搅拌→【生熟浆】

🔥③『发酵』

1 30克温水（35度）+3克耐高糖酵母搅匀→酵母水

2
生熟浆放凉至30度，倒入酵母水，发酵1-2小时→出现"大个密集"气泡【完成1次发酵】

3圆盘抹上玉米油→打散气泡，倒入生熟浆，发酵半小时﹣1小时→出现"小个密集"气泡【完成2次发酵】

🔥④『蒸糕』

1水沸后，大火蒸15分钟，关火盖上盖焖5分钟2趁热涂上玉米油，放凉后切块