想要面包蓬松拉丝,面粉要选对!
之前买了面包机,做了几次失败了,面包干瘪硬实,根本起不来,就放弃了,今天看了视频原来家用普通的面粉筋度不够,做不成面包,了解了一下做面包要用高筋面粉,面粉的蛋白质含量要13以上才算高筋面粉,于是就搜到了这款面粉,再次尝试,果然成功!
这款面粉蛋白质含量达到14.1,算是很高的了,找了好几款都是11-12的也叫高筋面粉,看了下家里常用的馒头饺子粉是11g的,都应该是中筋粉,效果没这么好,喜欢做面包的可以用这个面粉,挺不错的!!
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之前买了面包机,做了几次失败了,面包干瘪硬实,根本起不来,就放弃了,今天看了视频原来家用普通的面粉筋度不够,做不成面包,了解了一下做面包要用高筋面粉,面粉的蛋白质含量要13以上才算高筋面粉,于是就搜到了这款面粉,再次尝试,果然成功!
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