为了吃云南石屏豆腐我买了个空气炸锅
家里有个烤箱,但是被我束之高阁,原因不是太干就是太塌而且需要观察随时放油。
很久之前我在云南吃了一次石屏包浆豆腐,就无法忘怀那种浓郁的豆香,外酥里嫩,加上单山蘸水,简直封神了,那是我吃过最好吃的豆腐 。这次终于被我完美复刻了
空气炸锅就是一个360度不停吹热风的烤箱。选购空气炸锅,我主要看几个关键指标。
第一:容量,当然越大越好,这样不用烤多次,但是同时占地面积不能太多。
第二:容易清洗,拆装,不粘。
第三:使用后没有异味,如塑料味等。主要看买家评论反馈。
九阳这一款都符合以上要求,功能简单,只有温度和时间两个维度,我个人觉得对空气炸锅来说再多的模式都不如人对食物的把握,功能约简单约不容易坏。
现在还有一种可视化屏,对厨艺新手比较友好,但是基本要加100,综合考虑还是选择260左右的九阳5.5L。
十七世纪
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灰常杯具
做法都很简单:新鲜的时候可以煮汤 可以烧(烤) 不洗不刷油 可以炸
防臭了(长毛约1cm) 可以烧 炸 蒸
蘸料原版的是酱油鲜椒 和 类似单山蘸水的干椒面
至于本文中的小豆腐 红河各地都有 主要是大小形状不同 个人更喜欢元阳的 基本都是烧 佐料各地不一 主要是潮佐料玩法多
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你他妈的快剁手啊
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