今日美食,秋分自己包饺子!
秋分节气吃饺子!
步骤:
1. 葱姜、花椒倒入碗中,用开水,泡出浓浓花椒水后过滤到碗里。
2、饺子馅:前腿肉1斤 、鸡蛋一个、玉米、胡萝卜、姜、一勺耗油,一勺香油 、二勺生抽、盐3G、白糖2G、鸡精2克 、生粉5G、食用油适量、胡椒粉少许。
3、用厨师机搅拌馅料,分三次放入花椒水(搅拌至上劲,这是馅料滑嫩的关键)。
4、按照自己喜欢的形状包起来,我把饺子皮按压了几下变大,然后可以包更多的肉肉。
PS:包饺子的手法我自己瞎琢磨的,就是两边压紧,然后捏几下,只要不散开就行了。
5、煎饺:锅中放少许油煎一会儿,倒入适量纯净水盖锅盖小火,待水份收干,撒上芝麻小葱,配上醋碟,完美!
phoebe950
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