不回缩不塌腰｜10寸古早蛋糕详细教程｜附比例换算

今天教大家做古早蛋糕，只要把握住细节要点，大家都可以成功做出来哦！

.

⚠模具我用的法焙客的古早蛋糕模具，差不多10寸的量，如果你用吐司盒或者其他尺寸，比例换算，我写在文字部分，推荐收藏❤保存

.

💢💢💢虽然是固底模具，还是推荐🉑大家用锡纸包住模具底部（包三层），避免蛋糕侧面上色过深；硅油纸按照模具的大小剪裁好，放入模具里头，这样就好脱模啦！

.

1⃣10寸配方

蛋清 8个（约280克）

蛋黄 8个（约125克）

纯牛奶 120克

食用盐 1克

细砂糖 90克

低筋面粉 90克

玉米淀粉 15克

玉米油 90克

.

‼‼‼

10寸换成9寸，✖0.81

10寸换成8寸，✖0.64

10寸换成7寸，✖0.49

10寸换成6寸，✖0.36

.

2⃣9寸配方

蛋清 227克

蛋黄 101克

纯牛奶 97克

食用盐 0.8克

细砂糖 72克

低筋面粉 72克

玉米淀粉 12克

玉米油 72克

.

3⃣8寸配方

蛋清 180克

蛋黄 80克

纯牛奶 77克

食用盐 0.6克

细砂糖 58克

低筋面粉 58克

玉米淀粉 10克

玉米油 58克

.

4⃣7寸配方

蛋清 137克

蛋黄 61克

纯牛奶 59克

食用盐 0.5克

细砂糖 44克

低筋面粉 44克

玉米淀粉 7.4克

玉米油 44克

.

5⃣6寸配方

蛋清 100克

蛋黄 45克

纯牛奶 43克

食用盐 0.4克

细砂糖 33克

低筋面粉 33克

玉米淀粉 6克

玉米油 33克

.

详细制作教程我都在视频里有说，如果制作过程中还有任何疑问，记得给我留言！记得交作业哦！

.