平日偶尔买，过年必买的精气神黑山猪猪头。

 精气神牌的黑山猪猪头，东哥搞活动时价格很低，印象中我最低买过60元，非常实惠。

上周买的这个算上凑单也只花了83元，10斤的猪头算一下还不到9元一斤，大概就是我在农贸市场买鲜猪头价格的6折。

 周末在家，把猪头解冻，镊去很多黑毛，再用喷枪烧光细毛，汆水，刷洗干净，下锅加葱姜料酒酱油香叶桂皮八角茴香，开卤。

卤到肉烂入味，出锅，放冷却后直接用手分解，大块改刀分装，作为我本周的肉食补充。

哦，猪头两半，分给我妈一半，我自己吃不完。

缺点就是，这猪虽然是黑猪，但其实还是偏瘦的，并不像农村土猪那么肥，那么香。

 另外一个缺点，就是猪耳朵里，猪皮肤褶皱里的猪毛比较多，处理起来稍微麻烦一点，不适合懒人。