云南吃菌指南之一：干巴菌~附推荐餐厅

又到了云南一年一度的吃菌季节啦，云南的野生菌之多绝对颠覆你的认知，今天介绍的是干巴菌。云南人对它的爱可以说相当浮夸，两三千一斤也是咬牙买的。

干巴菌的样子与我们传统认知的蘑菇样子不太一样，它具有革菌科的典型特征，毫不圆润还有点丑陋，看起来像木柴屑。

因为长在松针林地里，干巴菌通常夹杂着松针，非常难以挑拣，但它味道奇特又很鲜美，口感更是奇妙，加上产量少，是云南人趋之若鹜论克购买的珍奇品种，一斤上千元属于正常价位。家里如果能屯上一大瓶油炸干巴菌，实现非野生菌季节干巴菌自由，那都是令人羡慕的大户人家气派。

如果你到云南旅游，怎么吃去哪里吃呢？做云南菜的餐厅应季时候有很大可能会有，如果看到价格也在自己的承受范围内不妨点来试试。

奢侈吃法，青椒炒干巴菌。一盘纯的干巴菌三位数很正常。

正常吃法，青椒火腿干巴菌炒饭。六七十也属正常价位。

伴手礼推荐，韭菜花干巴菌罐头，这种罐头属于特产，可以带回家送朋友，下饭很不错。

推荐餐厅

接地气的店：李小姐鸡汤泡饭，点干巴菌盖饭，100元一份。环境很一般的一家小店，都是本地食客专门过去吃，进去不要露怯，告诉老板你要干巴菌盖饭即可，饭自己随意加。一般人我都不告诉他。

高大上的店：翠府。干巴菌盖饭，一份128。昆明总共就三家黑珍珠，他家稳定上榜很多年。位置很好就在翠湖边，很高级的云南菜，想去一定要提前定位哦。

神秘小炒。做昆明家常菜的馆子，在闹市区的巷子里，店不大但菜色很正宗，基本可以随意点不踩雷。还会有不少成品熟食比如破酥包，炸鱼等本地特色可以带走的，不妨放在最后一天来吃顺便带点入的了眼的回家。

这几家都不能专门去的话，那就随缘吧，遇到本地菜餐厅问一句，难说都有。会吃的小姐妹应该有选择了。

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