网红“拉面说”到底怎么样?
经常逛各大平台,总能这款产品测评文章,有吹有黑,点进链接看一眼价格就讪讪而退,在这个速食当道的食品里,接近20元大关一盒的价格着实不低。官方店有十多种不同口味,趁着心情好得破罐破摔之际,入手了人气比较高的三种口味拉面说:豚骨叉烧口味、浓汤番茄豚骨口味、椒麻脆脆肉酥拌面口味。
椒麻脆脆肉酥拌面
面条:包装有注释根据口感选择时长,和我家楼下市场的皮带面相似,小拇指宽的面条,边缘像我家女佣领边╮(╯▽╰)╭,波浪般的褶子,面条中间劲道弹牙,边缘柔软,柔中带刚。就是有点少,吃个7分饱。
味道:第一感觉就是“浓厚”麻酱的关系,包裹面条表面,吃起来并不是清爽,但是麻酱被稀释的正好,也不“糊嗓子”。加了藤椒油的关系,味道先麻后辣,配合麻酱浓香,夹杂着高菜的酸爽,味道复杂又好吃。最令我惊艳的是里面的酥肉粒,口感是脆脆的,味道更像小时候吃的油滋啦,被面泡过也依然丝毫不影响脆,里面的白芝麻装饰用的。
总结:口味偏重,我吃过鸡丝麻酱拌面,葱油麻酱拌面,杨国福的麻酱拌面等等,虽然都是麻酱,但印象中没有一款与拉面说的麻酱相似,混杂着椒麻,高菜微酸,味道很棒。问题是第一次吃可能会因为把料全部放了,口感过重,如果包装上能备注调料用量就再好不过了,或者再加点面也能综合的口味,口味淡的朋友慎重放料。喜欢口感清爽的朋友,不建议选择。
浓汤番茄豚骨拉面
面条:不再是大碗宽面了,圆柱形标准的日式拉面款。也是根据煮面时长选择口感。面无特别味道,就不详细的说了。
味道:顾名思义,这是一款番茄味特别重的面,主打是浓汤,煮的时候水没有加的太多,将番茄的味道放大了,比正经番茄甜,比正经番茄酸(不正经番茄是啥啊!)咸淡味没那么重,单喝汤也能感受到浓汤特有的口感,汤里真的能吃到番茄肉,配菜木耳,麻笋、玉米粒,口感层级分明,豚骨肉是烘干的,遇水很快就泡发了,味道更像腊肉的味道。
总结:可能是为了突出番茄味吧,咸口偏淡,对于吃惯了麻辣烫、酸辣粉、重庆小面的朋友可能不会太习惯,配菜没有特殊的味道加工,豚骨叉烧对比实体店的豚骨拉麺味道还是有挺大区别的,味道与腊肉味道相似,毕竟是烘干处理的,水泡发后口感没有肉的韧性。总之而言,这是一款专注番茄味的拉面。喜欢浓汤番茄且口味偏淡的朋友这个适合你。
招牌豚骨叉烧拉面
面条:和中午吃的浓汤番茄口味的拉面是同一种,虽然和鲜面不能比,但是面的质量在我所吃过速食中,可以说高质量了。
味道:这款更加接近我理想中豚骨拉麺的味道了,汤汁是乳白色的,用了浓缩猪骨汁,味道浓郁鲜香,是日式口味的咸度,刚刚好,看得出制作者在初期对于拉面的研究下了不少功夫。配菜里的豚骨肉和麻笋、木耳是和浓汤番茄口味是相同的,这里不同的是多出来的红姜(这个讲究)烤干的海苔片,非常日式了,搭配一起吃,整个体验都很美妙。
总结:在味道上夸了不少了,缺点有一点,也算不上缺点吧,我的主观想法,偏淡,我是北方人,怀疑自身口重,当然我也是一百个哈姆雷特里1%,每人口味不同,不供大家参考。
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