五花肉这样做，肥而不腻、软糯香甜，超下饭

我们家是那种无肉不欢的家庭，基本上每餐都有肉，而五花肉是我们家餐桌最爱，基本一周煮两次，煮的再多也最多不超过两餐，肯定吃光，因为超级下饭！

说实话，在学会做这道五花肉前，我基本只吃瘦肉，因为肥肉太腻，而且脂肪太高，怕胖，但学会这种煮法后，肥肉也是我的爱了，因为肥肉完全没有油腻感，而且非常糯，连两岁多的宝宝都爱吃。

下面来分享下做法:

食材:五花肉、鹌鹑蛋、可乐、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒、生姜、食用油、生抽、老抽、食盐、鸡精。

步骤:

1、将完整的五花肉放入锅中加水、生姜、料酒煮沸至血沫完全消失(5-6分钟)，捞出放冷水冷却，并切成1.5cm方块状。

2、锅里倒入少量食用油，加入冰糖，翻炒至焦糖色。

3、加入切好的五花肉，煎至四面金黄，有少量油脂溢出时，加入食用盐、生抽、老抽，翻炒入味、上色。

4、加入生姜、八角、香叶、鹌鹑蛋，翻炒至上色，加入一瓶可乐，盖上锅盖，开始煮。

5、15分钟后开盖，用牙签将每个鹌鹑蛋扎上几个小孔，这样鹌鹑蛋会更入味，全部扎完，盖上锅盖继续闷，直至快收汁时，加入鸡精，便可装盘啦！

这样煮出来的五花肉不仅没有油腻感，而且非常软糯，非常下饭哦！