卤牛腱子肉，美味与健康的完美结合！

主要材料：牛腱子肉，2kg。

主要香料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，草果，砂仁，山奈，大葱，生姜。香料不一定需要这么多，家里有啥就用啥。

①牛肉处理：首先，牛腱子肉冷水浸泡1小时，去除血水，接下来烧一锅水，水烧开后放入牛腱子肉，煮三分钟左右即可捞出备用。

②卤水制作：香料用清水清洗一次，然后锅中加入大葱段和生姜片，炒出香味，接下来加入植物香料翻炒，再加入冰糖，料酒，生抽和老抽，最后加入纯净水煮开，卤水就制作好了。

③文火慢卤：首先，在26厘米左右的不锈钢锅或者珐琅锅中放入大葱段和生姜片，再放入处理好的牛腱子肉，再倒入卤水，大火烧开，再转小火，慢卤1.5小时（可根据牛肉块大小延长或者缩短时间）。

④常温放凉：牛肉卤熟之后将卤水中的植物香料全部捡出来丢掉，让牛腱子肉浸泡在卤水中，常温放凉。

最后，开始大口朵颐！