广东失传🔥 摩摩喳喳港式糖水❗️ 一看必会

💡【摩摩喳喳糖水】文字版详细教程

✅具体做法+详细配方：

1⃣、煮豆：

●配方：

（广东茶楼一定都有）鹰嘴豆40克、红腰豆40克、眉豆40克、蜜红豆40克、绿豆40克、水2000毫升

（不一定要）赤小豆40克、黑糯米40克、花生40克

●做法：食材洗干净，加水，倒入高压锅，压40分钟。

2⃣、煮西米：

配方：80克西米、水约1000毫升

●做法：水开煮沸，再下入西米。煮约20分钟，煮到西米中间白心变细。盖上盖，再焖20分钟。倒掉热水，用冰水泡一下。西米晶莹剔透，爽口弹牙

3⃣、煮番薯、芋头：

●配方：番薯2个、芋头1个

●做法：水开上锅蒸，蒸约20-30分钟，蒸到能搓进去。

4⃣、加入片塘100克.冰糖100克、刚才煮熟的芋头和番薯进去，盖上盖焖至糖完全融化即可。

✅TIPS：

➊、摩摩喳喳糖水，其实就是五彩斑斓的粥。其实豆子没有特别固定的要求，家里有啥就放啥。

➋、如果家里有【斑斓叶】，可以加上去更加有风味。

➌、如果没有电压力锅，豆子可以提前一晚浸泡，第二天直接用电饭锅煮，其他操作一样的。

➍、糖，建议是豆子煮软后，再加。一起煮，如果豆子不够

好，会不太好开的。