冬天炖个大黄鱼

大黄鱼是非常受欢迎的一种海鱼，肉质细嫩，肉多刺少，都是蒜瓣肉，吃起来细腻软糯。而且海鱼营养还高，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，对我们身体是大有益处的。

——烹饪步骤——

1.清理大黄鱼，切花刀方便入味

2、葱姜汁料酒腌制去腥，涂抹少量盐

3、锅里油六七成热，放入大黄鱼煎，黄鱼下锅后不要着急动它，等定型以后再动，一面煎好再煎另一面，煎到两面都金黄，出锅备用；

4、锅留底油，下葱段和蒜片小火炸香

5、放入大黄鱼，加入适量的开水，水没过鱼身体三分之二的位置，加生抽焖煮三分钟，

6、打开盖子收汁，一边煮一边把汤汁浇在鱼身上，让鱼肉吸收汤汁更入味。