今天 给大家分享一道清炖羊肉

今天 给大家分享一道清炖羊肉 汤浓肉烂 不放过多的调料 暖身又暖胃 首先准备一块新鲜的羊肉 今年的羊肉不是很贵 我们这里35块钱一斤 首先将买回的羊肉加入水清洗 羊肉不需要用水泡 直接洗净表面就可以了 我买的这块羊肉是羊腿 羊肋部位稍微带点肥肉 这样吃着才香 洗净的羊肉改刀成小块 全部切好以后放入盆中 准备一口砂锅 加入清水 水一次性加足 中途不要加水 冷水下锅 放入羊肉 开大火烧开锅 新鲜的羊肉千万不要焯水 直接炖就可以了 这样可以保留住羊肉的鲜香味 开大火烧开锅 撇去浮沫 浮沫尽量撇干净一点 准备少许姜片 切好以后放入砂锅中 清炖羊肉 不要放太多的调味料 只需要放入少许花椒就可以了 第二个技巧是炖羊肉先不要放盐 开中小火炖半个小时左右 再准备一根可爱的胡萝卜 去头去尾 胡萝卜改刀成滚刀块 喝羊肉汤少不了葱花和香菜 葱花最好放 大葱切碎 香菜切成小段 半个小时以后掀开盖子 嫩一点的羊肉 半个小时差不多就软烂了 放入切好的胡萝卜 胡萝卜不仅营养好吃 还可以去除羊肉的膻味 这个时候我们再加入盐 胡椒粉稍微多放一点 继续开大火烧开锅 转开中小火炖15分钟左右 使羊肉和胡萝卜充分吸收味道 这个时候就可以把姜花椒 剪出来了 他们的使命已经完成 羊汤要想炖成奶白色 火不要调的太小 全程使汤保持翻滚 这一点非常重要 羊肉比较容易成熟 全程四五十分钟就可以了 炖羊汤最好不要用铁锅 铁锅炖出来羊汤发黑 可以用不锈钢或者砂锅来炖 用这种最简单的方法炖的羊肉软烂 没有膻味 汤汁非常鲜美 吃完肉还可以用来涮各种蔬菜 那真的是嗷嗷香 总之一定要记住这3点 羊肉不要焯水 不要提前放盐 不要放过多的调料 最后撒上迷人的葱花和香菜 按照我的方法做 不好吃您提着羊肉来找我 最后别忘了给超子点个赞 转发给更多的朋友看到 感谢朋友们支持点赞 再忙再累记得按时吃饭