笋干菜烧鲟鱼，汤鲜味美，简直绝了!

笋干菜烧鱼是萧山江鲜的经典做法，上周在义桥吃了笋干菜炖鱼钩，味道绝绝子，自己做了笋干菜烧鲟鱼，太鲜了，一颗味精都不用放。

做法如下:

食材:盒马买的处理好的鲟鱼一条约700克，小葱一把，生姜，猪肉50克（我用的是带皮前腿肉）

做法:

笋干菜一把，冷水泡30分钟

鲟鱼切3-4厘米的段，用盐约5克，料酒两勺抓匀腌30分钟

平底锅把切片的猪肉煎出油，再加适量植物油，下生姜，鲟鱼段，煎正反5分钟。这个时候烧一壶开水。

双面煎变色后，加入半勺盐，料酒一勺，笋干菜，葱白段，开水，大火煮10分钟煮成奶白色，转小火10分钟，加一点白胡椒粉，撒上葱花就可以出锅了。

汤汁鲜美浓郁，鱼肉滑嫩弹牙。

#我家的家常菜 #笋干菜 #鲟鱼