有锅就能做🍋柠檬巴巴露亚㊙️甜品店绝密配方

有锅就能做🍋柠檬巴巴露亚㊙️甜品店绝密配方

🌟免烤免蒸，入口计划！醇香丝滑，清爽不腻

👍一直不明白为什么全网都再做她

㊙️直到我做过这个甜品店138配方

🔥口感介乎于慕斯和冰淇淋的小甜品真的很像慕斯版的哈根达斯冰淇淋

💡关键做法，真的一看就会一做不废

✅配方：一个6寸蛋糕的量

柠檬3个、牛奶250毫升、蛋黄4个、糖60-70克、吉利丁10克、奶油300克

✅步骤：

1、把柠檬皮刮下来，放锅里。和牛奶一起煮至沸腾。

2、蛋黄和糖，搅拌均匀。趁热一边吧牛奶倒入蛋黄液里面，一边快速搅拌。记得一定要慢慢倒入，快速地搅拌。

3、过筛倒入锅里，去掉柠檬皮。开最小火慢慢煮，一直不停搅拌，煮到稍微粘稠，能挂在挂到上，用手指划过有清晰纹路。加入提前泡软的吉利丁。

4、奶油打发到，硬挺状态，8-9分发的固体浓稠酸奶。和柠檬奶酱搅拌均匀。

5、倒入模具，冷藏一晚再吃，大概10个小时以上。（因为我这个版本只有很少吉利丁，一定要冷藏时间长一点）