Gelato作为一种夏季甜品，因其低脂低糖的健康定位和高颜值外观受到消费者喜爱，尤其在Z世代中流行。然而，其“伪健康”成分、高昂价格和扩张难题引发市场关注。Gelato的制作成本和设备投入较高，且在连锁化和标准化方面存在挑战，导致其价格泡沫和市场扩张困局。