腊味煲仔饭加入红薯同煲，选用一斤半红薯（黄薯偏甜、白薯粉糯）、一斤猫牙米（无需提前浸泡）和200克腊肠丁；煮前用生抽、米酒腌制腊肠；砂锅中先下鸡汤和红薯煮至将熟，再加入猫牙米，水量需没过所有食材，大火煮3分钟；随后铺上腊味，转中小火焖12分钟；出锅前沿锅边淋入猪油和米酒增香，最后加海鲜酱油、撒葱花拌匀。成品米饭颗粒分明、腊香浓郁、红薯软糯香甜，锅巴焦香，风味独特。