苏格兰威士忌拥有六大产区，各具特色。高地区是面积最大的产区，气候多变，风景秀美，威士忌风味自由奔放。低地区地势平缓，气候温和，以清淡温和的威士忌著称。斯佩塞产区是威士忌的心脏地带，河谷地形丰富，产出的威士忌以优雅香甜闻名。艾雷岛主打泥煤风味，海洋气候和潮湿环境为威士忌酿造提供独特条件。岛屿区由众多小岛组成，威士忌具有泥煤味和海盐海风咸味。坎贝尔镇曾是“世界威士忌之都”，现今只存3家酒厂，以独特的烟熏味和水果香草风味闻名。