花螺鸡翅煲的做法：先将花螺用清水加姜葱、花雕酒焯水后浸泡一分钟，洗净备用。鸡翅对剖后加入盐、白胡椒粉、生抽、花雕酒、土豆淀粉、姜葱腌制5分钟。调酱汁：盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻香油、花雕酒和水淀粉拌匀。小火煎鸡翅至八成熟，砂锅热油爆香姜块、干葱（可加小米椒），放入鸡翅和花螺翻炒，加入米酒和酱汁，中火焖3分钟后出锅。