高温高湿的天气条件下，黄瓜、西瓜、甜瓜等蔬菜水果易感染炭疽病，尤其在七、八月份降雨频繁时，病害蔓延迅速，防治难度大。文章以辣椒和西瓜炭疽病为例，详细介绍了病害的发病症状、条件及防治方法，包括加强田间管理、合理施肥、及时清除病叶病果、药剂防治等措施。