白牡丹茶有饼茶和散茶两种形式，各有特点。饼茶紧实、耐储存、便于运输，但需提前撬散，且初期风味单一。散茶保留原始形态，花香毫香更鲜活，冲泡方便，但易碎且占空间。选择时应考虑个人喜好、存放条件和用途，饼茶适合长期收藏和日常饮用，散茶适合追求鲜爽口感的新茶爱好者和送礼。