介绍了十道家常小炒菜的做法和技巧。第一道腐竹炒木耳，焯水后不凉水过，炒时加五花肉、青红椒等；第二道回锅肉，五花肉先煮后切片，小火煸炒出油，加干锅酱调味；第三道开水炒鸡蛋，加盐、胡椒粉，倒入滚烫水中搅拌成块；第四道黄瓜炒五花肉，腌制黄瓜后快速翻炒；第五道莲藕炒五花肉，加白醋防止发黑，大火快炒；第六道木须肉，腌制里脊肉后与鸡蛋、蔬菜一起炒；第七道老厨白菜，加粉条和陈醋调味；第八道杏鲍菇炒鸡蛋，焯水后与调料汁翻炒；第九道香菇炒青椒，焯水后调味翻炒；第十道青椒炒鸡蛋，炒香青椒后与鸡蛋混合炒熟。每道菜都强调了简单易学和美味下饭的特点。