湾仔码头饺子虽价格上升、馅料减少、口感变差遭网友吐槽，但仍在广东人家庭中长期占据一席之地。中国速冻食品市场规模2024年约5000亿元，预计2030年将超7000亿元，年均增长6.9%，受城市化、双职工家庭、快节奏生活及冷链发展推动，华东华南为增长主力区域。年轻消费者成为主力，对方便、省时、干净食品接受度高，午餐速食接受率达43.7%。湾仔码头源自1978年臧健和在湾仔摆摊，坚持用新鲜猪肉、手工切制、不加味精、皮薄馅靓多汁，结合北方口味与港式细节，逐渐发展为香港知名速冻品牌，1985年实现量产并出口海外，被誉为“香港水饺皇后”。尽管产品涨价，但其代表的家的味道和情感价值，使其成为都市人生活节奏下的情感寄托，消费者愿为干净卫生与情感共鸣买单。