三七，学名Panax notoginseng，是五加科人参属的多年生草本植物，被广泛用作中药材，具有止血散瘀、定痛消肿等功效。它通常被称为田七、山漆或假人参，目前只有栽培种，野生种已不可见。三七的地上茎单生，高可达60厘米，叶片掌状复叶，花序伞形，花绿色后结红色籽。其入药部位主要是干燥根和根茎，产品形式多样，包括三七粉、胶囊等。三七对生长环境要求严格，主要产于云南和广西，其中云南文山的三七因其历史悠久、质量上乘而闻名。