牛小咖MUMAMOO罗马夹心饼干意式拼配咖啡豆为中深烘焙，拼配成分为巴西、印度与哥斯达黎加豆，明确添加少量罗布斯塔以还原传统意式风味。开袋香气以烤坚果为主，焦化感明显，但无显著罗豆大麦香，推测其比例较低。豆粒大小不一，烘焙色深浅分明，采用熟拼工艺，利于精准调控风味。初检发现瑕疵豆有五颗，略高于同品牌米兰花生酱。使用摩卡壶以18克粉、80克水、500瓦萃取，出液稳定，油脂厚实且堆积感强，香气瞬爆。浓缩口感顺滑，前段无酸，中后段以黑巧苦味为主，回甘明显，包裹性强，带有坚果与巧克力风味，尾韵微热微飘，提神感强。奶咖醇厚饱满，巧克力风味突出，无火气感。美式仍保持无酸特征，苦甜均衡，回味足。整体表现优异，推荐分4.9分，虽瑕疵略多，但风味扎实，适合做浓缩或奶咖。