文章介绍了如何根据牛肉的不同部位选择合适的烹饪方法。板腱适合煎或烤，菲力、西冷、眼肉适合煎牛排，牛霖适合炒或炖，牛腱子适合卤或涮，牛肋条适合煎、烤、炖，牛脖肉适合炖，上脑适合炒、涮、烤、炖，牛前胸和牛后胸适合做肥牛或涮锅。文章还提供了各种部位牛肉的具体烹饪食谱，如烤牛臀肉、青椒牛肉丝、炖牛臀肉、蒜子牛肉、洋葱炒牛柳等。