全文概述

本文介绍了6种功能性固体饮料的配方和加工工艺，包括桑葚复合、红枣枸杞生姜、罗汉果金银花、山楂枸杞、参芪复合及黑芝麻复合固体饮料。每种饮料详细描述了原料处理、提取、浓缩、调配及干燥等关键步骤，旨在帮助读者了解如何制作高质量的功能性固体饮料。

桑葚复合固体饮料

该饮料由桑葚、枸杞、覆盆子、女贞子、旱莲草制成，经过清洗、干燥、粉碎、提取、过滤、浓缩、调味和喷雾干燥等步骤。最佳提取条件为水料比5∶1，90℃提取50分钟，浓缩温度60-70℃，真空度-0.07至-0.01 MPa。

红枣枸杞生姜复合固体饮料

该饮料由红枣、枸杞、生姜制成，经过挑选、清洗、浸泡、预煮、过滤等步骤制备浸提液，再进行混合、调配、浓缩和真空干燥。最佳配方为红枣汁与枸杞汁质量比1.5，生姜汁添加量6%，柠檬酸0.04%，蔗糖6%，麦芽糊精4%。

罗汉果金银花固体饮料

该饮料由罗汉果、金银花、桔梗、菊花、甘草制成，经过筛选、提取、浓缩、喷雾干燥和调配等步骤。最佳提取条件为10倍水，30分钟提取两次，浓缩温度70±5℃，真空度-0.08至-0.09 MPa，喷雾干燥进风温度175℃，助干剂麦芽糊精20%。

山楂枸杞固体饮料

该饮料由山楂、枸杞、白砂糖、麦芽糊精等制成，经过挑选、清洗、切片去核、烘干、粗粉碎、超微粉碎、配料、杀菌和包装等步骤。最佳配方为山楂12.5%，枸杞37.5%，白砂糖27%，麦芽糊精5.5%，卡拉胶0.5%，木糖醇17%。

参芪复合固体饮料

该饮料由党参、黄芪、甘草、肉桂制成，经过煎煮、过滤、离心、浓缩、干燥、粉碎、过筛、调配、制粒、干燥、整粒和灭菌等步骤。最佳配方为党参、黄芪、甘草、肉桂各6g，加入240mL蒸馏水煎煮，浓缩后加51%白砂糖、10%β-环状糊精、6%蓝莓粉、0.6%柠檬酸。

黑芝麻复合固体饮料

该饮料由黑芝麻、糯米粉、黑米粉、山楂粉、鹰嘴豆粉、红枣、猴头菇等制成，经过筛选、炒制、烘干、粉碎、调配、混合和包装等步骤。最佳配方为黑芝麻30%，糯米粉15.20%，黑米粉12.00%，黑豆12.00%，红枣4.00%，山楂粉1.00%，鹰嘴豆粉2.05%，猴头菇4.00%，并添加木糖醇、麦芽糊精、CMC-Na、卡拉胶、黄原胶。