保鲜膜分为商用和家用两种，商用保鲜膜多为PVC材质，常见于超市包装水果等，优点是透明度高且便宜，但遇热遇油会释放有害物质。家用保鲜膜多为PE材质，较为安全，但也需避免高温和油脂。视频提到亲戚用保鲜膜蒸鸡蛋羹的做法不妥，建议使用盘子覆盖以防止水滴入蛋羹中。总体建议尽量减少保鲜膜在高温和油脂环境中的使用，以降低健康风险。