使用智烘Stronghold s7x烘焙机和Difluid Omix plus含水/密度/色度仪，对含水率10.2%、密度878g/l、水活度0.473aw的发酵豆进行烘焙，载量为330g，烘焙发展设定为40秒/4.2℃，色值达到66.1/94.8。通过短时间发展减少发酵酸质，第二天杯测显示以芒果、莓果酱风味为主，酸甜平衡，轻微发酵乳酸，整体评价满意，适合制作奶咖。