本文介绍了一种手工米粉团子的做法。首先将细米粉蒸半小时，同时准备切碎的胡萝卜、白萝卜、大蒜、肥瘦肉和香干。接着，煸香姜末和红辣椒末后加入肉炒出油，再加入其他配菜，并调味。蒸好的米粉用开水揉成米团，然后包入馅料，保持手湿润以防止团子开裂。最后，将团子上蒸锅蒸25分钟即可。小贴士是包团子时手要保持湿润，以确保团子光滑不开裂。