作者在戒掉外卖，开始自己烹饪后，对食材的新鲜和健康更加重视。尝试了多款食用油后，选择了贝蒂斯的特级初榨橄榄油，因其含有单不饱和脂肪酸和维生素E，且加热后油烟少，炒出的饭菜香而不腻。贝蒂斯橄榄油采用物理冷榨工艺，保留了橄榄果的果香。作者还提到用它煎鸡蛋，味道香嫩。贝蒂斯橄榄油是西班牙原装进口，曾是西班牙皇室的供应商。