本文选自《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》，探讨了如何通过清洁标签吸引追求高品质生活的消费者。诺和新元的全球市场经理Kevin Robin Linggi和中国区市场负责人邵玫在FBIF2024零食与烘焙创新分论坛上分享了全球烘焙市场的洞察，强调了消费者对产品新鲜度、风味和成本的关注。报告指出，消费者越来越倾向于购买使用天然原料、标签清洁的产品，而自动化和质量标准的提高是行业趋势。中国烘焙市场具有高渗透率和高附加值，但面临产品同质化和消费场景变化的挑战。诺和新元提出通过清洁标签和生物解决方案来吸引消费者，同时介绍了针对不同消费者需求的两款清洁标签面包方案。