臻音堂的“世界烘焙商推荐计划”第四期聚焦北欧烘焙大师Tim Wendelboe，他不仅是世界咖啡师大赛冠军，也是直接贸易与可持续种植的早期实践者。Tim Wendelboe的烘焙哲学强调透明度，追求展现咖啡豆本身的产地特色，而非烘焙师个人风格。他深入产地，与庄园建立长期合作，致力于提供技术支援和公平交易，以推动可持续的咖啡价值链。臻音堂通过限定豆单、黑胶搭配和手冲体验，呈现北欧风味的咖啡文化，强调咖啡的风土和农人的价值。