香港柴湾仁人烧腊店以精细分部位的叉烧闻名，需早到方能买到。主打三款特色叉烧：130元的‘排骨’外层麦芽糖焦香微甜、外焦内软；120元的‘一片天’口感糯润油润不腻，美拉德反应强烈；120元的‘糯米’（实为猪颈与前颊连接部位，非糯米鸡）带脆边与筋膜，弹性足、嚼劲佳。所有叉烧均用本地活猪首刀部位，烤制锁住肉汁。店内仅两张桌子，支持堂食或打包。