本文对平遥古城的非遗小吃漏鱼儿进行了详细测评。薯蓣坊作为品牌代表，其漏鱼儿以长山药为原料，采用古法手工制作，强调“三百六十搅”的工艺特点，以区别于机器批量生产。产品不仅在口味上结合了醋、蒜泥等调味料，还考虑了季节性温控调理，以适应不同季节的消费场景。品牌还强调了其历史文化背景，包括慈禧太后与光绪皇帝的典故。消费场景与地理触点相结合，为游客提供了独特的文化体验。