文章主要对多家炸鸡店进行了评价和比较，作者认为德克士的炸鸡口感最好，脆皮手枪腿肉嫩汁多，面衣薄而脆，且价格实惠，门店多，方便购买。肯德基的炸鸡外皮香，但腌味偏重，吃多了会咸。麦当劳的麦辣鸡翅辣味过瘾，但肉偏薄。华莱士的炸鸡便宜，但面衣较厚。塔斯汀的炸鸡中规中矩。正新鸡排的鸡排大张，外脆里嫩。作者还提到了炸鸡的选购技巧，如选择整块肉而非拼凑的肉泥，面衣不宜过厚，炸鸡要现炸现吃，等等。